שחקן ובדרן. נולד בארצות הברית, בניו יורק באמצע שנות הארבעים של המאה העשרים, למשפחת השחקנים היידים - ליליאן לוקס ופסח'קה בורשטיין. מילדותו, בגיל שבע, שיחק על הבמה בארצות הברית, באירופה, בדרום אמריקה, בדרום אפריקה ובישראל. בזכות נדודיו בעולם, מייק דובר שמונה שפות: אנגלית, ספרדית, יידיש, עברית, צרפתית, גרמנית, פורטוגזית והולנדית. ב-1954 ביקר יחד עם אחותו והוריו, בפעם הראשונה בישראל. ב-1962 עלתה המשפחה ארצה. שיחק בארצות הברית במחזות זמר בברודווי ובהצגות התאטרון : ברנום (1981), הרוטשילדים, ברודווי הנפלאה, כנר על הגג, החקירה, ג'ולסון ועוד. בביקורות למחזמר ג'ולסון, שעלה בברודווי (1999), ושמייק בורשטיין הופיע בו בתפקיד הראשי נכתב בין היתר:

..."ההופעה כולה מחזיקה בזכות הופעתו הכריזמטית של בורשטיין...בורשטיין מהפנט בתפקיד הראשי...בורשטיין משכנע ומושך כל כך שאתה רוצה להאזין לשירתו כל הלילה..."

שיחק בישראל בעשרות הצגות ביידיש: חתונה בעיירה, עיירתי בעלז, העיקר שמתראים, מייק בורשטיין - חמישים שנה על הבמה (2003) ועוד. שיחק בישראל בעברית בהצגה: שירי החומש, טורנדוט (התאטרון הקאמרי) ועוד.